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Cocaví, El.

Folk. Comida.

Denominación genérica del conjunto de provisiones alimenticias que se lleva en un viaje.

Aunque es una voz empleada por personas de todos los estratos socioeconómicos, el cocaví, como fenómeno concreto de la cultura material, demuestra su carácter tradicional, con mayor fuerza y pureza, en las zonas rurales y en su preparación y consumo por parte de quienes deben recurrir a él con motivo de jornadas hechas mediante una cabalgadura, un vehículo de tracción animal, o, simplemente, a pie, como sucede con el arriero, el baquiano, el abastero, el falte.

Los alimentos que más a menudo pueden encontrarse en el cocaví son: pan, amasado o como tortilla de rescoldo; fiambre, sea de ave, arrollado, queso de cabeza, carne asada; charqui, humitas, huevos a la piedra, harina tostada, queso, cebollas, tomates, aparte de los infaltables ají y sal, y de los complementos del vino o aguardiente. La elección de unos u otros depende de la duración del viaje, de los recursos disponibles y de la existencia de las viandas según la época del año, sin olvidar los gustos y capacidades de consumo