de la gente. Cuando sale el tallo de la flor, se corta, y el centro de la planta es ahuecada para formar una taza profunda. En este recipiente se recoge aguamiel, y una vez cada veinticuatro horas, los indios, con largas calabazas, con agujeros en cada extremo, van alrededor a recogerlo. Meten un extremo de la calabaza en la savia, y con la boca en el otro, aspiran el aguamiel hasta que se llena la calabaza y después la pasan a pieles de cerdo, en la que llevan al mercado. Un poco del viejo pulque, ya fermentado, se agrega al jugo fresco, y con las pieles expuestas al sol durante unos días el fluido está listo para beber. ¡Nada para mí, gracias! Los vimos reuniendo aguamiel a lo largo de la carretera. La cantidad de pulque que se consume en México es casi increíble.
"Bien extranjero, ¿de qué sirve un bar de wiski en un familia de once hijos, y ninguna vaca?" fue la respuesta indignada del nativo del Valle Wabash, por un curioso de conocimiento inútil, llamado Fitch, hace algunos años. La misma idea prevalece con respecto al pulque, entre los mexicanos más pobres. Hay corridas especiales de tren para llevar pulque a la capital, y todavía, la mayor parte se lleva a la espalda de hombres, burros y mulas.
A unas veinte o veinticinco millas de la Ciudad pasamos las primeras pirámides, conocidas como los de San Juan Teotihuacán, que están a un cuarto de milla de la vía férrea, hacia las colinas. Hay dos grandes, cada uno aparentemente de trescientos a cuatrocientos pies de altura, y con ángulos bien definidos después del lapso de tantos siglos. Se construyeron de adobes, y luego cubiertas de tierra, y con pasto, para protegerlas del sol y las lluvias. Un sendero en zigzag
