Página:Cocina eclectica - Juana Manuela Gorriti.pdf/14

De Wikisource, la biblioteca libre.
Esta página ha sido validada
12
SOPAS


los menudos de las aves con que se ha hecho el caldo: hígados, corazon, mollejas y hueveras, se picarán en menudos trozos, añadiendo rebanadas de huevos duros.

Sobre todo esto, se vertirá el caldo, bien hirviente, y vuelta á tapar la sopera, se la dejará reposar diez minutos, y se sirve.

Este nutritivo alimento, en el que la fraccion liquida es tan fortificante, robustecería el cerebro de aquellos ínclitos varones, para investigar las nebulosas de esa ciencia — de nombre tan santo, y sin embargo tan vana — y revolotear, cual moscardones, sin comprenderla, en torno de la eterna luz: —Dios.—

Entre tanto, ruégote que hagas uso, tú, de este poderoso agente de vida, para que pueda, conmigo, volver á verte esta Lima que te ama y te echa de menos.

Clorinda Matto de Turner.
(Lima)