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RAMILLETE DE CONFECCIONES
désele medio hervor, y al servirlo y todavía en la cacerola, mézclesele un vaso de crema de leche, ó de leche buena.
Josefina del Valle de Chacaltana.
(Buenos Aires)
ESTOFADO DE TRES CARNES.
Este plato es originario de tu ciudad natal, querida prima. Por lo exquisito, enviáronme la receta de su confeccion que á mi vez te envío yo, segura de que hallará buen lugar en tu libro de eclecticismo culinario.
Prepárese un trozo de carne de vaca, de la parte del pecho; otro de carne de puerco, y una gallina; añádase, si se quiere, una pata de carnero ó de puerco, prefiriéndose esto último. Despues de convenientemente lavados con agua tibia, colóqueseles en una olla de fierro esmal-
