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RAMILLETE DE CONFECCIONES


tres cabezas de cebolla, perejil y alcaparras muy bien picados y cocidos en mantequilla. Cuando la cebolla comience á dorarse échasele, espolvoreando y revolviendo, una cucharada de harina y luego tres cucharadas de buen caldo, al que se habrá puesto pimienta y sal, y luego viértase sobre el todo, un vaso de vino de Champagne. Un momento despues, mézclensele las aceitunas. Déjese hervir cinco minutos, y al trasladarlo á la fuente para servir, añádansele unas gotas de aceite puro.

Lila G. de Howard.
(La Plata)



CHÚPE LIMEÑO.

Con preferencia á postres y confituras, envio para ese libro, receptáculo de los manjares