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REPOSTERÍA
es: una taza de leche azucarada y espolvoreada de canela, en la que se echan cuatro cucharadas de nuez molida y pasado el misto al tamiz.
Acomodada la pasta sobre esta base, se entra en el horno fuerte; un cuarto de hora despues, se le saca, y se le da un baño de nevado, hecho con tres claras de huevo y media libra de azucar pulverizada, batidas en punto de merengue, volviéndola al horno tibio, para que el nevado seque. Se le adorna con relieves de hebras de oro ó huevos hilados en almíbar, alternando con bombones.
Manuela Costa de Prieto.
(Buenos Aires)
PASTEL Á LA CAMBRAI.
Se prepara una hojaldra en cuyas hojas con la harina y mantequilla que las separan, se habrá mezclado azúcar en polvo. Se cortan en re-
