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REPOSTERÍA


BORRACHITOS Á LA MUSSETT.

Se empapan rebanadas de bizcochuelo en vino Borgoña y se acomodan por capas en una fuente de porcelana resistente al fuego. Cada capa será ligeramente espolvoreada con azúcar y canela. Llena ya, se entra la fuente al horno con un calor moderado, durante media hora.

Servido caliente ó frio, este postre es muy agradable, y justifica de sobra su nombre.

Isabel Zuviría de Monrell.
(Montevideo)

PIÑA Á LA BOGOTANA.

Se cuece una piña; despues de cocida se monda, se muele y mezcla con canela y clavo pulverizados, y bizcochuelo molido, en la cantidad necesaria para formar con la piña una