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REPOSTERÍA


pasta. Se envuelve esta con cuatro huevos bien batidos, y vaciada en el molde untado en mantequilla, se cuece al horno, y se sirve sobre una salsa confeccionada con un vaso de vino de Borgoña, mezclado y hervido con un sazonamiento de canela y clavo pulverizados y azúcar tostada y molida.

Elisa Belmonte.
(Bogotá)

EL HALLAZGO DE ELENITA.

Si esquisitas son las anteriores recetas ofrecidas al libro de mi tia, con igual ó mayor razon, puedo decir que, lo es el postre cuya receta he robado del bolsillo de mi hermano, que, contentísimo, la llevaba de obsequio al cocinero del Tigre-Hotel, obtenida de no sé que gourmet vienés, y traducida del aleman. De la traduccion de mi hermano, estilo algo extraño para un libro de cocina, hize yo otra, reba-