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REPOSTERÍA


dolas en la masa; se bate muy bien el todo, con una copita de coñac, canela y azúcar al paladar. Se prepara un dulce de ciruelas, y se extiende una capa de éste en el fondo de una fuente de porcelana resistente á la accion del fuego, se le echa encima la masa, se le extiende en forma de pastel y se pone al horno bien caliente, porque su coccion debe ser rápida.

Se sirve en el mismo recipiente, y sin relieves.

Isaula Centeno.
(Buenos Aires)


MANJAR REAL.

Con cuatro libras de azúcar se hace un almíbar en punto alto. Se le deja entibiar, y se le echa libra y media de almendras molidas. Se hace al mismo tiempo desleir y cocer en