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REPOSTERÍA
haya hervido cinco minutos. Ya hervida, se le vácia en una taza grande de porcelana, y antes de servirla, se le pone entre hielo, durante una hora.
María Luisa Mart{nez.
(Buenos Aires)
REINA MORA.
Se mezclan y se amasan, haciendo una pasta, treinta claras de huevo batidas hasta esponjar, dos libras de almendras molidas, tres bizcochos, y cuatro libras de azúcar pulverizada. Cuando la pasta está unida y suave, se le pone en un molde que tenga una bella forma, untado el fondo y los costados con una capa de mantequilla; se le espolvorea clavo y canela, y se entra al horno.
Servido caliente ó frío, este postre es delicioso.
Deidamia Sierra de Torrens.
(Rosario)
