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REPOSTERÍA
CORDIAL.
Se cuece un litro de buena leche con tres huevos y endulzada con azúcar tostada. Se muelen almendras y cocos, y desleidos con un poco de la misma leche, se pasan al tamiz, y se le vierten encima, al mismo tiempo que seis yemas de huevo muy bien batidas,—una para cada tres tazas.—Se bate el todo muy bien con el molinillo de batir chocolate, y se saca en el momento del fuego. Se le echa un vaso de buen aguardiente de uva ó á su falta un buen coñac, y se sirve despues de bien batido y hacer espuma.
Josefa Rodríguez de Asenjo.
(La Paz)
ANTE.
Delicia debió llamarse á esta esquisita mistura de todo lo que hay sabroso, perfumado, refrescante y agradable al paladar. Se toma
