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REPOSTERÍA

tazas parecidas á nuestras jícaras, que le conservan el calor y la cremosa espuma.

Sor Carmen de la Portilla.
(Monja de Jesús María de Lima)
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EL MATE.

Aunque los dias de esplendor hayan pasado para esta deliciosa bebida, y no recorra ya los salones de nuestra alta vida en docenas de lujosos recipientes colocados en mancerinas de plata, siempre, el mate, es y será el favorito en los retretes, recámaras y dormitorios.

Entre las poblaciones de la Pampa, el mate es casi, un culto. Aquellos hombres barbudos y graves lo sorben con una solemnidad parecida á la adoracion. Y, cosa extraña, entre los refinados pasionistas del mate, nadie como ellos, sabe confeccionarlo. Dan á la yerba, en su infusion con el agua hirviente, un perfume