Impacto eri la calidad en el aspecto exterior como en el sabor y además en la reducción de los porcentajes de verdura descartada en la cosecha, debido a las mejores condiciones ecológicas generadas que pennitieron expresar mejor el potencial genético de las semillas En las explotaciones productivas, la características empiezan a diferen- ciarse con el nuevo paquete tecnológico que, como todo cambio, trae aparejado que algunos productores que no se adaptan queden fuera del sistema o absorbidos por otros más innovadores. El número de explotaciones es menor, aunque a la par aparecen explotaciones nuevas con inversores que estaban fuera del sistema. Estos establecimientos productivos, ya sea porque los nuevos inversores no poseen barreras culturales de resiste‘ ncia al cambio o porque los productores que se mantienen son innovadores en mayor o menor grado, adoptan las nuevas tecnologías y por lo tanto son más intensivas que las tradicionales. Las anteriores características determinan un proceso de reinversión y adaptación que signi■ca el aumento de los costos de producción y de estructura dentro de los establecimientos productivos Por otra parte, hay una mayor especialización de la producción: Esta se especializa en algunos pocos cultivos de mayor rentabilidad económica, p.e ., el caso del Tomate, Morrón y Apio. Fue el logro más importante, consiguiéndose una imponente mejora tanto Impacto ecológico este paquete tecnológico tiene sobre el ambiente regional, si es evidente que ya ha producido impacto en varios aspectos de la misma producción: Si bien no existen muchos estudios sobre la in■uencia de la adopción que Si bien el aporte de materia orgánica en forma de guanos y bostas de animales son constantes por una cuestión cultural al igual que los fertilizantes químicos, estos no alcanzan para preservar Ia estructura física del suelo que es 29
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