nidades son una dicotomía que el sector deberá enfrentar. territorial, en el que también habrá desigualdades. Problemas y nuevas oportu- Inicialmente se comienza producir tomate y pimiento bajo cobertura plástica, para luego incorporarse el apio, al que se agregantluego, espinaca‘, frutilla, chaucha, pepino, radicheta, lechuga y otras especies. El cultivo de especies de hoja tales como albahaca, espinaca, lechuga y radicheta se adopta como una forma de lograr la plena ocupación de los invemáculos al tratarse de especies de ciclo corto que pueden ocupar el bache invemal durante 60-90 días con lo que se pasan a obtenertres cultivos por año sobre la misma superficie. Con el desarrollo de las producciones bajo cobertura se produce un proceso que rompe con el tradicional esquema de estacionalidad de las producciones hortícolas, que si bien se había comenzado a modi■car parcial- mente en la década anterior con la adopción de los híbridos, cambia substancialmente con los invernaderos. De esta manera el fenómeno de desestacionalidad no solo afecta a la obtención de primicias de tomate y pimiento, sino también que alarga el período de producción de estas especies hasta el otoño. La seguridad de cosecha por la disminución del riesgo climático, fue determinante en la adopción del invernadero. En segundo lugar, según un informe del INTA, las mejoras en la rentabilidad resultaron determinantes para la opción por el invernáculo en desmedro del cultivo tradicional a campo. De todas maneras la producción bajo invernáculo no viene a sustituir a la producción a cielo abierto, sino que la complementa. Los módulos más comunes (650-1300 m2) coexisten con la producción a campo y comparten maquinaria, insumos, transporte, etc. sin que se produzcan efectos negativos ni desplaza- mientos o modificaciones del uso del capital existente. (Benencia, 1997). En nuestra opinión, en el mediano plazo se producirá un proceso de diferenciación entre productores de invernáculo y productores de campo debido a que para lograr las mayor e■ciencia productiva en cada una de ellas será necesario alcanzar un alto grado de especialización productiva. Ello supone una 46 Cambios productivos:
