Bussabaumer y Guebel, 1997)“. En este sentido, ha sido (y es) un laboratorio para estudiar estos procesos de cambio. Esto se ha evidenciado en el reciente Primer Congreso de Profesionales de Cambio Rural (Buenos Aires, mayo de 1998). técnica y económica, ‘con sus‘ formas de difusión ny adopción (Valtriani, Una experiencia asociativa de productores hortícolas propósito del Programa Cambio Rural, en la localidad de Gorina. Esta localidad es colindante a la zona urbanizada pero conserva su tradición hortícola. En la producción hortícola de Gorina (con similitudes para el conjunto de la región) confluyen una serie de características uni■cadoras: El caso al que aludimos al principio del capítulo, es el de una asociación a económica y social comparativamente menor (que la del área tradicional pampeana). Esto implica la presencia signi■cativa: del trabajo familiar en diferentes estratos de productores. En los productoresmedios que no realizan trabajo brazal, las familias propietarias cumplen, de todas maneras un trabajo técnico y administrativo importante. Y, a su vez, hay muchos productores familiares que combinan trabajo familiar y extrafamiliar en diversas proporcio- nes. El tratamiento técnico en general, más allá de las particularidades fue y continua siendo en parte coincidente, especialmente antes del salto tecnológico aludido anteriormente, Aún actualmente, el aprendizaje global en la producción hortícola se desarrolla de manera informal y es accesible en sus aspectos básicos. En el manejo de la producción y en la administración de las diferentes quintas con■uyeron algunas estrategias comunes, como la diversi■cación productiva y la combinación dinámica de los factores atendiendo las fluctuacio- nes rápidas de precios y las variaciones temporales. -Hasta el desarrollo de las últimas etapas tecnológicas, una diferenciación pasado de trabajadores medieros, en un proceso histórico en el que la movilidad social fue estrati■cando alos productores en un Continuum. 78 -Por otra parte, un importante conjunto de productores medios tienen un
