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Que le haga en fricasé, frito ó asado.
Que de cualquier manera
Es de las mesas el mejor adorno.
¿Quién no lo prefiriera
Al pernil, la ternera,
Ni al mas enorme pavo asado al horno?
A todos los sentidos
Complace cuando asado se presenta.
Con los miembros unidos
Al cuerpo, y encogidos,
¡Cuánto su grato aspecto no se aumenta!
En tenues espirales
De la dorada piel humo aromoso
Se desprende á raudales,
Y en líneas verticales
Se dirige al olfato de él ansioso.
Del fuego separado,
Grata crepitacion siente el oido,
Y luego de cortado.
Suave y delicado
Lo encuentra el diente cuando lo ha oprimido.
Llega entonce el instante
Del gran placer de aquel que se regala
