ricidas, herbicidas y fungicidas. Es habitual en las aplicaciones el uso "mecánico" del producto respondien- do a la necesidad de ¿aplicación en la época del año" y asimismo común la aplicación según usos prescriptos de manera genérica a partir de las indicacio- nes del vendedora del instructivo del producto”. De tal manera, el uso tiende a ■uctuar entre Iasub y la sobreutilización. Un determinante esencial en ¿el usan, y en la cantidad de aplicación de químicos es desde ya el bajo precio proporcional de los mismos y su rendimiento medido porla productividad yel mantenimiento de las cualidades cosméticas del producto. Por ejemplo, en alcaucil a campo los costos aproximados son: estructura (infraestructura y amortizaciones) 18%; mano de obra 27%; comer- cialización 50"/o; insumos 5% (tratamiento químico aproximadamente 1 ,2%). En tomate tardío bajo cubierta, estructura 21%; comercialización 42%; mano de obra 20%; insumos 17% (tratamiento ouímico 9,18%). En apio bajo cubierta, estructura 24%; comercialización 52%; mano de obra 17%; insumos 7% (tratamiento químico aproximadamente 5%) (Boletín Hortícola n°s 1 y 2, 1993). En el complejo bajo cubierta en expansión, el consumo de fertilizantes por unidad de producto aumenta proporcionalmente con la intensidad del cultivo, precisando el suelo de invemáculo una dotación de nutrientes superior en un 50% o más que en el cultivo a campo. O sea que el rendimiento de la unidad de fertilizante disminuye a medida en que aumenta la actividad cultural. Por otra parte, se usan plantas provenientes de materiales genéticos de alta capacidad productiva y, por ende, de elevada exigencia nutricional (Amma, 1992). Como podemos observar, la intensidad de cultivo bajo cubierta es corre- lativa con una intensiva utilización de fertilizantes y pesticidasque, en el total de los gastos, no implican una fuerte erogación y, por otra parte, implican una alta seguridad de productividad y logro de una detenninada calidad. Habitualmente el mercado penaliza el producto menos perfecto en apariencia, aunque ello afecte el sabor y el valor nutricional (para una referencia comparativa ver a Benencia, 1993 y a Simán 1990). El uso acentuado de aaroouímicos tiende a: ricidas, nematicidas), desinfectantes del suelo, fertilizantes, honnonas, bacte- - aumentar el clivaje entre las aplicaciones y la real situación de necesidad de los cultivos, 117 %
