cuerpo, trabajo y salud” Cotídianeidad en la horticultura: Introducción teriza por conducir la producción en unidades productivas de variadas dimen- siones , que en conjunto con las pertenecientes al conurbano de Capital Federal constituyen el área hortícola más importante de la provincia de Buenos Aires. Dado el considerable volumen de la producción de una gran variedad de frutos y hortalizas, éstos-son distribuidos en mercados internos, locales y regionales, y en el exterior. La comercialización en mercados intemacionales ha venido incrementándose notablemente en los últimos años. La producción se lleva adelante con una gran inversión de mano de obra y un uso intensivo de los recursos naturales. La estacionalidad de la producción a cielo abierto, vis a vis _la producción en invemadero, sigue marcando picos de incorporación masiva de trabajadores lo cual imprime un dinamismo particular al mercado laboral local. La difusión y la generalización en el empleo de híbridos, la intensificación en el uso de agroquímicos, así como la creciente expansión de los cultivos bajo cubierta produjo por un lado, un incremento en los rendimientos por otro, mayores exigencias para los trabajadores tanto en lo referente a la multiplica- ción de las tareas, al carácter simultáneo y de ejecución rápida con que deben realizarse algunas de ellas , así como a un incremento de las actividades ligadas a la manipulación de productos químicos de alta toxicidad utilizados para asegurar buenos niveles de productividad. (Ringuelet y Laguens 1994; Salva i997). Tanto en las explotaciones hortícolas medianas como en las pequeñas se constituyen varias formas de inserción laboral: trabajo directo del propietario y miembros de su familia; contratación de trabajadores transitorios, y/o perma- 103 El área periurbana platense dedicada a la producción hortícola, se carac-
