productivas grandes de tipo empresarial se recurre predominantemente a mano de obra ajena: el sistema de mediería y los contratos de peones permanentes o transitorios. La mayoria de esta fuerza de trabajo está inserta en relaciones de producción no mediadas por un salario. Se trata de trabajadores separados de los medios de producción (exceptuando el pequeño propietario) pero que a cambio de su trabajo directo no reciben un salario sino otras modalidades de pago que puede darse bajo la forma de una retribución en especie o una retribución monetaria por producción (por cantidad de surcos desmalezados, de canastos con verduras cosechadas, de cajones embalados, por cantidad de "metros de las estructuras que se construyen para encañar el tomate y otras hortalizas). En trabajos anteriores nos hemos referido extensamente a las modalida- des de contratación laboral caracteristicas en este sector primario de la economia nacional donde un alto porcentaje de trabajadores no asalariados, aunque no con■gurados como fuerza de trabajo autónoma, se incluye en contratos laborales precarios que los dejan al margen de bene■cios sociales, tantode la previsión social como de la prestación de servicios en cuestiones de enfemedad, vejez, accidentes, desempleo. (Ringuelet y Otros i990; i991) Este sector detrabajadores rurales, medieros, peones, jomaleros, tanteros yjunto a ellos los pequeños productores empobrecidos, son los que presentan las peores condiciones de vida y de trabajo. El trabajo manual intensivo, a la intemperie, en jornadas extensas , soportando el frío y la humedad, el someti- miento del cuerpo a posiciones forzadas y a actividades altamente peligrosas como la manipulación de agroquímicos forman parte de la cotidianeidad en la que los trabajadores con■guran un saber sobre el cuerpo y sus manifestaciones. nentes y establecimiento de relaciones laborales de mediería. En las unidades Cuerpo y Trabajo humana en el mundo y en Ia sociedad, es pensado, representado y convenido en objeto emblemático en diferentes tramas de signi■cado que los sujetos construyen para explicario. ' 104 El cuerpo, biológico y cultural al mismo tiempo, principio de la existencia
