El comercio minorista también sufre el embate del supermercadismo y quienes se logran manteneren Ia actividad comienzan a mejorarla estética a los efectos de aumentar su capacidad competitiva. El mercado hortícola presenta como rasgo distintivo condiciones de incertidumbre, vulnerabilidad e inestabilidad, y parecería que estas condiciones actúan con mayor dureza para las empresas pequeñas y medianas. (G. Hang, Editorial del Boletín Hortícola) Desde la perspectiva de los productores, los cambios en elcontexto en que se desarrolla la actividad no los han favorecido: “La desregulación, sumada al mal funcionamiento de los mercados concentradores, que eran los que ■jaban los precios y hoy los ponen por debajo del costo de producción, y a la aparición del fenómeno del hipennercadismo, nos está llevando a la quiebra’. (H. Vázquez, op.cit.) . los productos dela región en mercados externos. Cambios en el medio ambiente: degradación, debido al uso intensivo de las estructuras. Por otra parte, el agregado de fertilizantes y últimamente el fertiriego, han llevado a disminuir la importancia del suelo en el proceso productivo. Actualmente, se están llevando a cabo experiencias comerciales y de ajuste tecnológico de cultivos en sustrato, lo que nos da una idea cabal de que se está en un proceso de prescindencia de los suelos. Las consecuencias de la degradación se hará sentir con mayor notoriedad en las explotaciones pequeñas, con menor capacidad para realizardescansos, abonados u otras medidas de recuperación de suelos. La enorme cantidad de plásticos que se utilizan, luego de superada su vida útil constituye un serio problema de contaminación del aire, ya que la práctica común de quemarlos a cielo abierto genera durante su combustión gases tóxicos, lo mismo ocurre con las cintas de riego y los envases de plaguicidas. Los suelos de los invernáculos están siendo sometidos a un proceso de 55
