Enciclopedia Chilena/Folclore/Ñaco, El
 |
| Para ver el documento original completo, haga clic en la imagen. |
El Ñaco
Artículo de la Enciclopedia Chilena
Este artículo es parte de la Enciclopedia Chilena, un proyecto realizado por la Biblioteca del Congreso Nacional de Chile entre 1948 y 1971.
Código identificatorio: ECH-515/11
Título: El Ñaco
Categoría: Folclore
|
Ñaco, El. Folk. Comida. Sustanciosa mazamorra de harina tostada de maíz o trigo en agua caliente, a la cual se le añade azúcar a voluntad del consumidor, de quien depende, además, la mayor o menos consistencia de la mezcla. Sírvese, por lo general, en grandes vasos o potrillos individuales. Principalmente apetecido en la zona central del país, en rigor, no debe confundirse con la guañaca o el ulpo, con los cuales comparte un ancestro indígena americano.
Bibliografía Lenz, Rodolfo. "Diccionario etimológico". Stgo., 1904-1910. |