Enciclopedia Chilena/Folclore/Cochayuyo, El

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El Cochayuyo
Artículo de la Enciclopedia Chilena

Este artículo es parte de la Enciclopedia Chilena, un proyecto realizado por la Biblioteca del Congreso Nacional de Chile entre 1948 y 1971.
Código identificatorio: ECH-2749/7
Título: El Cochayuyo
Categoría: Folclore

Cochayuyo, El. Folk. Comida. Alga marina de gran longitud, muy apreciada por su calidad comestible, especialmente rica en yodo. Empléase en guisos, descollando el cochayuyicán, y tiene otros usos secundarios, como servir de material de construcción de la pelota con que se juega el linao, a falta de la madera. Llega a las ciudades en fardos, por lo general cilíndricos, que constituyen frecuente y pintoresca mercadería de los arrieros costinos, junto con la sal y las chupallas; pero, tanto en las zonas rurales como en las urbanas aplícase su nombre a las personas de tez morena, a causa de su color verde negruzco cuando está vivo o recién cortado, el que se torna café rojizo oscuro al secarse los tallos. Su denominación -y quizás el hábito de su consumo alimenticio- nos llegó a través de la cultura incaica. En lengua quechua - kocha yuyu - significa legumbre de mar. Bibliografía Lenz, Rodolfo. "Diccionario etimológico". Stgo., 1904-1910.