Esta página ha sido validada
121
FRITURAS
Ya cocidas en esa salsa, se les agrega un poco de pimienta, azafran y culantro seco, pulverizado, todo deshecho en un poquito de vinagre fuerte, con pasas de uva, almendras tostadas y aceitunas negras.
Este relleno se pone entre dos cuadritos de hojaldra, que se asan en el horno, ó se fríen en mantequilla.
María Luisa Montes.
(Buenos Aires)
