Esta página ha sido validada
374
REPOSTERÍA
huevo y se le mezclan con un polvo de moscada. Se vierte sobre todo esto una botella de buen vino tinto: borgoña ó burdeos, y se hiela con el proceder de costumbre.
Yo, que la Scarron, habría, á tiempo oportuno, atenuado ese rigor; y en invierno, en vez de la heladera, el rico líquido habría ido en la ponchera á dar en el fuego un hervor, y convertido en un exquisito ponche, sobre una bandeja de plata y en copa de medio litro, la habría llevado á mi pobre paralítico para calentar sus enfriados huesos.
Mercedes Cabello de Carbonera.
(Lima)
HELADO DE CANELA.
Pues que las letras se permiten el solaz de bajar á la cocina, ¿por qué nó el magisterio, cuya mision es también, enseñar lo bueno?
Hé aquí algo, esquisito al paladar, y fortificante para el estómago.
