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Ulpo, El.
Folk. Bebida.
Mazamorra hecha de harina tostada de trigo en agua fría o caliente, con o sin azúcar.
Entre los campesinos del centro y sur del país, tiene gran aceptación por su efecto reconfortante y bajo costo.
El ulpo ya fue consumido por los indígenas americanos en la época precolombina, conociéndose entre nuestros mapuches con el nombre de ulpu o ulpud, del cual proviene su actual denominación chilena.
Bibliografía
Lenz, Rodolfo. "Diccionario etimológico". Stgo., 1904-1910.
