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Chunchules, Los.

Folk. Comida.

Porción de intestino grueso de vacuno o cordero, que, lavada y cocida, constituye un alimento de notable vigencia y amplia difusión en todo el país, principalmente consumido en lugares suburbanos, y, por lo común, complementado con papas cocidas o fritas, aparte de una obvia y generosa cantidad de vino.

Es comida de origen americano precolombino, comprobable en los actuales territorios ocupados por Colombia, Ecuador, Perú, Bolivia, Argentina y Chile. Su etimología proviene del quechua, chunchull: tripas.



Bibliografía

Lenz, Rodolfo. "Diccionario etimológico". Stgo., 1904-1910.