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Milcao, El.
Folk. Comida.
Pan hecho de papas ralladas y exprimidas, cuya masa puede ser frita, hervida o cocida en el rescoldo, y a la cual es frecuente añadir chicharrones - llamados también llides - para obtener un mejor sabor.
Este alimento se consume en las provincias de Valdivia, Osorno, Llanquihue y, principalmente, Chiloé. Su origen, así como la etimología del término serían mapuches.
Bibliografía
Román, M. A. "Diccionario de chilenismos". Tomo III. Imp. de San José. Stgo., 1913.
Cavada, F. J. "Diccionario manual isleño". Imp. Yolanda. Stgo., 1921.
