Página:ECH 3009 5 - Gastronomía popular.djvu/32

De Wikisource, la biblioteca libre.
Ir a la navegación Ir a la búsqueda
Esta página ha sido corregida
Folklore ... 195

La serie de nombres típicos continúa con la "tragarilla" (esófago), los "bofes" (pulmones), la "pana" (el hígado), la "pajarilla" (páncreas), la "babilla" (verijas), las "criadillas" (testículos), el "tungo" (parte superior del cuello), el "espinazo" (línea dorso lumbar), las "co­puchas" (vejigas), la "ure" (ubre), la "carretilla" (mandíbula inferior), las "charchas" (parte carnosas de la mandí­bula) y las "mollejas" (amígdalas).