chilenos, puede considerársele en el limitado desarrollo que le han impuesto la competencia y la imitación extranjeras. Descartando la frutal promoción del trópico, extendida en la mitad norteña del suelo nacional (papaya, mangos alcayota, etc.) quedarían solamente, en el régimen natural, los productos siguientes: los diminutos y penetrantes limones de Pica (Tarapacá), las "pasas" del Huasco (Atacama), las frutas secas de Elqui en la provincia de Coquimbo (quesos de higos, descarozados, etc.), las naranjas de Tunca (Colchagua) y las frutas secundarias de la región araucana. Entre los jugos melados, además de la miel de abejas, las mieles de palma de Petorca, Ocoa y Cocalán, la miel de manzanas ce la Frontera y la miel de chañar (leguminosa porteña). Entre los confeccionados habría que mencionar los quesos de Limarí (Coquimbo) y de Chanco (Cauquenes), y asimismo las azucaradas tortas de Combarbalá
