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LOS CEREALES
El pan se hace con harina de trigo. También se hace pan de maíz y de centeno.
Del trigo se obtiene el almidón, la sémola y el sal- vado o afrecho, que es alimento para los animales.
Con la cebada se hace la cerveza.
El arroz es muy alimenticio; los japoneses casi no comen otra cosa. Con la paja del arroz.se fa- brica los sombreros llamados de paja de Italia.
Con el maíz se haze aguardiente y en algunas provincias argentinas una bebida llamada chicha.
La harina de avena es muy' nutritiva; con los granos se prepara sopas y otros platos.
Todos los cereales son ricos en substancias ali- menticias.
Avena,
Trigo. Centeno. Cebada. Arroz.
