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RAMILLETE DE CONFECCIONES


encima de los macarrones, miga de pan finamente desmenuzada y mezclada en partes iguales con queso rallado, y por encima de esta mezcla, mantequilla derretida, y póngase en el horno con fuego sobre la tapadera. Estará á punto cuando el queso de la superficie haya tomado buen color.

Se sirve en la fuente en que ha sido hecha la coccion.

Catalina Pardini.
(Cocinera napolitana—Buenos Aires)


TOMATADA.

Este plato es delicioso para el almuerzo, en el que tanto gusto se encuentra á los buenos bocados.

Se hacen cocer juntos, tomates bien maduros y cabezas de cebolla. En seguida, y cortados los tomates ya desemillados en regulares