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Folklore ... 191

jas, a veces guisadas con pan remojado, con tocino, con papas y con huevo duro en torrejas.

La lista de entremeses es poco variada. Partiendo del queso, las aceitunas, las avellanas, los piñones, las castañas entre los más simples, como también los huevos y papas asedas al rescoldo obtienen la más castiza significación en las "criadillas", los "choros" y las lizas".

Ejemplos de provisión alimenticia en bruto representan los procedimientos para consolidar los comestibles de emergencia. Es así como se conservan las "papas" de chicharrones, etc.; los "motes" de habas, etc.; los "panes" y los "quesos" de los más abstrusos materiales. Como las "cuelgas" caseras más apreciadas entre las reservas invernales cabe referirse al congrio seco, a los choclos cubiertos con su hoja ("huitrün" araucano), al pimentón,