simple zumo de la uva ya madura ofrece la "lagrimilla" y la "pitarrilla" que casi corresponden al agraz español. De su estado sencillo y primordial de mosto (antes da fermentar) pueden derivársele el "mosteque", el "blanquillo" (clarete), el "chacolí" (vino ligero y agrio) y el "tintoco", el "pipeño" y el "vinoco" como productos dudosos. Ya, en vinos elaborados y con relación a la uva empleada y su sabor peculiar, los chilenos sólo distinguen el torontel, el moscatel y el asoleado (de uva avanzada y media pasa), todos típicos de las regiones de Elqui y Concepción. Son así caldos específicamente regionales el "pintatane" del alto Valle de Azapa (Arica), el hualcaltino o "armidita" del valle del Huasco (cepa desaparecida), el "pajarete" del Valle del Elqui (Coquimbo) y los tipos generosos cosechados desde el Maule al Bio-Bio.
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