una uva especial y usando el caldo en el estado transitorio, o sea en el momento de fermentar o de ser impregnado en el orujo, se imponen las "chichas" (del vino chileno) que se distinguen en "bayas" y moscateles", y que pueden beberse crudas, pero siempre para inmediato consumo.
Persiguiendo la forma más acentuadamente alcohólica, por destilación y en el grado de "tragos fuertes", se distingue una bebida particular en el "pisco" o aguardiente de uva pastilla del valle de Elqui (similar a los tipos peruanos de Locumba, Pisco), etc. Elaborado el líquido como alcohol fino y como "aguardiente de sustancia" se pueden obtener las más altas graduaciones con las cepas de Maule y de Talca. Degradándose estos productos de alta calidad toman los nombres peruanos de "guarapón" y "guarapillejo" (usados primitivamente para los subproductos del azúcar),
