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forma de barril y de dos baldes de madera, repartían el agua que recogían del río. Esas carretas eran tiradas por dos bueyes y las guiaba un hombre del pueblo ves- tido con poncho y chiripá, traje de la gente del campo o de las orillas, en ese tiempo. Las familias compraban diariamente cierta cantidad de agua del río y la conser- vaban en grandes tinajas de barro, con mucho cuida- do, sobre todo en verano, como que se trataba de una cosa preciosa, pues sin agua no hay vida po- sible.

El reparto de leche a domicilio era otro comer- cio que ocupaba gran nú- mero de individuos, pues no había entonces leche- rías, y la leche se traía de los tambos, situados a

Aguatero. cinco, seis y ocho leguas de la ciudad, no en ferrocarril sino a caballo, en unas es- pecies de árganas o armazones de cuero que permitían colgar cuatro tarros de leche en cada costado de la mon- tura. Este oficio lo desempeñaban los lecheros que, en invierno como en verano, salían de sus tambos a las dos o tres de la madrugada, para llegar a la mañana a la ciu- dad, donde hacían el reparto de leche y manteca entre sus parroquianos o marchantes. Con el trotar del caballo durante el largo viaje, la leche de los tarros batíase de por