que esté cocido se machaca el pan con un ajo tostado y el perejil y demás y unos granos de pimienta y la sal correspondiente y se deja al fuego hasta que esté bien rehogado,
Se fríen rebanadas de pan con unos ajos, se sacan se fríen enseguida la carne y estando bien cocida se machaca pimienta el pan y ajos fritos y cuando está la carne cocida se deslíe con un poco de vinagre.
Se fríe aceite, se rehoga la carne, luego se fríe cebolla menuda, ajo, perejil todo muy picado, despues de cocida la carne, con agua ó caldo se hecha todo en un puchero; despues que haya cocido un poco, se asa un ajo se tuestan unas rebanadas de pan se machacan con un par de ajos asados y cuatro clavos de especia, despues que esté la carne cocida con la cebolla y demás, se deslie el pan con un poco de vinagre y se cuela todo y en cuanto de un hervor se puede comer.
