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DULCES.
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Fresa.

A dos libras de fresa cuatro libras de azucar, aquella se limpia de algun coco ú hojas, se tiene el azúcar en punto de miel, se echa en el la fresa y se hace á mansa lumbre espumándolo del berron que levanta, y estando en punto correspondiente de él perol se echa en los vasos.

Frambuesa.

Para hacer este dulce ce empleará la misma cantidad de fruta y azúcar que para la fresa, operándolo en la misma forma que aquel manifiesta.