una cuarta de canela molida, una hoja de laurel echa pedacitos, una libra de azúcar, unas gotas de limon, todo esto se echa en un cazo, se pone á calentar bien, pero no se deja cocer aunque ha de estar muy caliente cuando se eche en los bizcochos para que así se empapen mejor, todo esto para una docena de bizcochos largos, estos se mojan en media docena de huevos bien batidos y así mojados se frien en aceite bien caliente powque sino se aceitan, que esten bien doraditos, estando fritos se tapan y se les echa el mojo caliente, despues se deja así por media hora, luego se compone la fuente con sus rajas de limon por cima.
Se toman unos trocitos de bizcocho, se baten yemas y se va mojando el bizcocho, se tiene cociendo el almíbar y se van echando, se sacan con una aguja de hacer media, se ponen en la fuente y se les echa azúcar y canela.
A nueve jícaras de aceite, seis de aguar-
