Higiene (DEIE)/Condimentos o guisos
El uso demasiado exagerado de las especias, además de quitar el sabor á los manjares mas deliciosos, puede perjudicar á la salud. Como remedio antiverminoso le aconsejan algunos facultativos de nota. La sal, que es la base de todo condimento, se opone á que se acumulen los humores, favorece la solución de las sustancias en el jugo gástrico y aumenta la secreción de la orina; si se emplea con exceso, vuelve la sangre acre, irrita la linfa, excita la comezón, produce granos, empeines y otras erupciones incómodas. Todo dulce irritante, las setas indigestas, la abrasadora mostaza, &c. deben desterrarse de las mesas de personas que quieren estar sanas, ó cuando menos usarse con mucha moderación. La miel es alimenticia, laxante é indigesta. Toda pastelería en que domina la manteca es un alimento pesado é indigesto. En lugar de la miel siempre es mejor emplear azúcar: esta conviene particularmente á los ancianos, pero si se usa con exceso ennegrece y carea la dentadura, debilita las fuerzas digestivas, y en los niños favorece la generación de las lombrices.
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